Caribische Cake

2 eieren
3/4 kopje suiker
1/2 kopje olie
1 kopje fruitsap
3 theelepels vanille essance (of vanille suiker)
4 kopjes bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
3 theelepels kaneel
1 theelepel gemberpoeder
1 snufje nootmuskaat
1 snufje kruidnagelpoeder
1/2 kopje geraspte kokos
1/2 kopje rozijnen
2 geel-zwarte plantains in stukjes (bakbanaan)

Mix de eieren, suiker, fruitsap, oie en vanille in een bakje
In een andere kom mix je de bloem, bakpoeder, zout,kaneel,gemberpoeder, nootmuskaat, kruidnagelpoeder en kokos.
Hierna meng en kneed je de eerste kom met vloeistoffen bij het bloem-mengsel
Roer rustig de rozijnen en bakbanaan hierdoorheen.
Giet het deeg in een bakvorm en bak het in 20 minuten tot het gaar is.

One Reply to “Caribische Cake”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *